Rosmarin-Hähnchen mit Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Kartoffeln (festkochend)
Salz
100 g Schalotten
2 Limetten
1 Limette in Scheiben
2 Knoblauchzehen
4 Hähnchenschenkel
Pfeffer aus der Mühle
6 Essl. Öl
1 Teel. Paprikapulver edelsüss
4 kleine Zweige Rosmarin

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen. Schalotten abziehen. Zwei Limetten auspressen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben und in 3 Esslöffel Öl anbraten. Mit Paprikapulver bestäuben. In eine grosse Auflaufform legen. Kartoffeln abgiessen, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch und Rosmarin im restlichen Öl 4-5 Minuten anbraten. Alles um die Hähnchenschenkel geben und mit Limettensaft begiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten braten, dabei die Kartoffeln ab und zu wenden. Limettenscheiben in den letzten 5 Minuten zwischen die Kartoffeln stecken.

Pro Portion ca. 381 kcal/1595 kJ.