Pikanter Braten mit Paprika-Gemüse

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g Putenbrust (vom Fleischer eine Tasche einschneiden lassen)
2 grüne Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Essl. Olivenöl
3 Essl. Rotweinessig
1 Spritzer Tabasco
Salz
Pfeffer
Chilipulver

Zubereitung:

Die Putenbrust unter fliessendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Paprikaschoten waschen, mit Öl bepinseln, im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 20-30 Minuten braten, bis die Haut dunkelbraun und blasig geworden ist. Die Schoten aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen. Haut abziehen, Schalotten halbieren, Kerne und weisse Teile entfernen, in feine Streifen schneiden. 2 Esslöffel Olivenöl in der Kasserolle im Backofen erhitzen, geschälte, gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten. Paprikastreifen, Rotweinessig und Tabasco zufügen, ca. 15 Minuten garen, salzen, pfeffern und mit Chilipulver scharf abschmecken. Putenbrust mit der Masse füllen. Tasche mit Küchengarn zunähen, salzen, pfeffern. Kasserolle säubern, Braten hineinlegen, restliches Olivenöl zugeben. Deckel auflegen. Fleisch im Backofen bei 200 Grad ca. 90 Minuten garen.

Pro Portion ca. 390 kcal/1620 kJ.

Zubereitungszeit ca. 135 Minuten.