Mediterranes Knoblauchhähnchen

Zutaten für 2 Portionen:

1 kleines bratfertiges Hähnchen (ca. 800-1000 g)
Salz
Pfeffer
2 unbehandelte Zitronen
1 Zweig Rosmarin
8 Knoblauchzehen
500 ml Hühnerbrühe
2 Essl. entsteinte, schwarze Oliven
2-3 Essl. Honig
ca. ½ Teel. Chilipulver
Küchengarn

Zubereitung:

Hähnchen waschen, trocken tupfen. Innen und aussen kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Zitronen gründlich waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Rosmarin und 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten) mit 4 abgezogenen Knoblauchzehen in die Bauchhöhle des Hähnchens geben. Keulen und Flügel mit Küchengarn zusammenbinden. Hähnchen in einen Bräter legen. Dann die restlichen Knoblauchzehen mit der Schale um das Hähnchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 90 Minuten braten. Die Hühnerbrühe nach und nach angiessen. Oliven und übrige Zitronenscheiben etwa 30 Minuten vor Bratzeitende um das Hähnchen verteilen. Honig und Chilipulver verrühren. Hähnchen ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit damit bestreichen.

Pro Portion 450 kcal/1890 kJ.