Hähnchenkeulen mit Chipskruste

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Tortilla-Chips
3 Eier
Salz
Pfeffer
4 Hähnchenkeulen
3-4 Essl. Mehl
200 g Butterschmalz oder Fritierfett

Zubereitung:

Tortilla-Chips in eine Tüte füllen. Fest verschliessen, mit dem Nudelholz kräftig darüberrollen, bis die Chips fein zerbröselt sind. Die Eier verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Hähnchenkeulen kalt abbrausen, trocken tupfen und im Mehl wenden. Durch das verquirlte Ei ziehen, dann mit Chipsbröseln panieren. Panade gut andrücken. Die Hähnchenkeulen portionsweise in heissem Fett schwimmend goldgelb frittieren. Anschliessend zum Entfetten auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Als Beilage empfiehlt sich gemischten Salat.

Pro Portion ca. 690 kcal/2898 kJ.