Hähnchenbrustfilet mit Kressesauce

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
2 Essl. Butterschmalz
150 ml Instant-Gemüsebrühe
2 Bund Brunnenkresse
250 g Crème fraîche
1-2 Teel. Saucenbinder

Zubereitung:

Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würzen. Im heissen Butterschmalz je Seite 4-5 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Bratensatz mit Brühe lösen, den Fond etwas einkochen. Brunnenkresse abbrausen, grob hacken. In den Fond geben, 2 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche zufügen, pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saucenbinder einrühren, 1-2 Minuten köcheln lassen. Fleisch aufschneiden, mit der Sauce anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Zucchinigemüse.

Pro Portion ca. 470 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.