Hähnchenbrust mit Kräuterfüllung

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 Essl. Öl
2 Zweige Salbei
4 Knoblauchzehen
6 Essl. Paniermehl
50 g geriebenen Parmesan
3 Essl. Butter
4 Maiskolben
1 Teel. Zucker
½ Bund Petersilie
150 g Kräuterbutter

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und längs einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bestreichen. Salbei abbrausen, Blättchen fein hacken. Knoblauch schälen, pressen, mit Paniermehl, Parmesan, Salbei, 2 Esslöffel Butter verkneten. Die Hähnchenfilets mit je 2 Esslöffel Farce füllen, mit Zahnstochern zusammenstecken, unter Wenden 12 Minuten grillen. Maiskolben mit restlicher Butter, Zucker in kochendes Wasser geben, 12 Minuten garen. Petersilie hacken, mit 75 g Kräuterbutter mischen, Maiskolben damit bestreichen. Restliche Kräuterbutter eventuell in Pralinenmanschetten spritzen, zu Filets und Mais servieren.

Pro Portion ca. 810 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.