Zimt-Sahne-Törtchen

Zutaten für ca. 30 Stück:

300 g tiefgekühlter Blätterteig
200 ml Sahne
50 g Zucker
abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
5 Eigelb
½ Teel. Speisestärke
1 Messerspitze Zimt
2 Essl. Puderzucker

Zubereitung:

Blätterteig auftauen lassen. Platten längs in 1 cm breite Streifen schneiden. Schneckenförmig aufrollen. 2 Muffinbleche kalt ausspülen. Dann 1 Teigschnecke in jede Mulde legen, einen Rand hochziehen und gut andrücken. Von der Sahne 2 Esslöffel abnehmen, den Rest mit Zucker, Zitronenschale und Eigelben verquirlen. In einem Topf unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen. Speisestärke mit der abgenommenen Sahne glatt rühren und zufügen. Rühren, bis die Masse dickflüssig wird. Etwas abkühlen lassen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die lauwarme Creme in die vorbereiteten Förmchen füllen und im Backofen in ca. 8 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen. Zimt mit Puderzucker mischen und die Törtchen damit bestäuben.

Pro Stück ca. 80 Stück.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.