Walnuss-Ecken

Zutaten für ca. 30 Stück:

1 Backmischung für Vanillekipferl
100 g weiche Butter oder Margarine
1 Eigelb
100 g Walnusskerne
150 g dunkle Kuvertüre
30 g Kokosfett

Zubereitung:

Walnüsse bis auf 3 Esslöffel alle hacken. Teig nach Packungsanleitung mit Butter und Eigelb zubereiten und die gehackten Walnüsse unterkneten. Teig auf dem mit Backpapier belegten Backblech ca. 1 cm dick ausrollen. Falls das Blech zu gross ist, mit Back-Alufolie einen Rand auf dem Blech formen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 12-15 Minuten backen. Nach dem Backen sofort in Ecken schneiden. Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen und die erkalteten Ecken damit bestreichen. Mit den restlichen ganzen Walnüssen dekorieren. Kuvertüre fest werden lassen.