Sauerkirschkuchen

Zutaten für ca. 12 Stücke:

75 g Pflanzenmargarine
50 g brauner Zucker
4 Tropfen Vanillearoma
75 g Kölln Haferkleie Flocken
75 g Weizenvollkornmehl
1 Teel. Backpulver
3 Eiweiss
1 kleines Glas Sauerkirschen ohne Stein mit Süssstoff
25 g gehackte Mandeln

Zubereitung:

Pflanzenmargarine mit braunem Zucker und Vanillearoma schaumig rühren. Kölln Haferkleie Flocken, Weizenvollkornmehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Eiweiss unterrühren. Falls der Teig sehr fest ist, etwas fettarme Milch zufügen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 20 cm) streichen. Sauerkirschen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Gehackte Mandeln darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Pro Stück 130 kcal/545 kJ.