Pecannuss-Brownies

Zutaten für ca. 40 Stück:

100 g Zartbitterschokolade
100 g Pecan- oder Walnusskerne
6 Eier
100 g weiche Butter
125 g Zucker
100 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
2 Essl. Kakao
200 g dunkle Schokoladenglasur
40 Pecannusshälften
Silber- und Goldperlen

Zubereitung:

Zartbitterschokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Nüsse hacken. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit einem Alufolienrand auf 20 x 30 cm verkleinern. Eier trennen. Die Butter mit 80 g Zucker schaumig schlagen. Eigelbe, geschmolzene Schokolade unterziehen. Eiweiss steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen. Auf die Buttermasse geben. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, darüber sieben, mit den gehackten Nüssen unterheben. Teig aus das Backblech streichen, etwa 45 Minuten backen. Ausgekühlt in Würfel schneiden, mit Schokoladenglasur überziehen und mit Nüssen sowie Perlen verzieren.

Pro Stück ca. 110 kcal.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.