Mandel-Makronen

Zutaten für 45 Stück:

250 g geschälte Mandeln
2 Eiweiss
150 g feiner Zucker
250 g Puderzucker
1 Vanilleschote
Bockoblaten

Zubereitung:

Mandeln bei 200 Grad goldbraun rösten, abkühlen lassen, sehr fein mahlen. Eiweisse steif schlagen. Zucker und 200 g Puderzucker einrieseln lassen, 2-3 Minuten schlagen. Vanilleschote aufschlitzen, Mark auskratzen, mit Eiweiss mischen, dann Mandeln unterziehen. In Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, auf die Oblaten spritzen. Mit restlichem Puderzucker übersieben, über Nacht trocknen lassen. Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.