Lebkuchen-Brownies

Zutaten für ca. 100 Stück:

200 g Zartbitter-Schokolade
800 g brauner Zucker
9 Eier
2 Teel. Zimt
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
500 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
500 g gemahlene Haselnusskerne
25 g Speisestärke
6 eckige Back-Oblaten (je 12 x 20,2 cm)
200 g Vollmilch-Kuvertüre
200 g Halbbitter-Kuvertüre
25 g Kokosfett
1-2 Essl. Puderzucker
Backpapier

Zubereitung:

Schokolade grob hacken. Zucker, Eier, Zimt, Nelken, Mandeln, Nüsse und Speisestärke in eine Rührschüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verkneten. Schokolade darunter kneten und die Masse über Nacht zugedeckt kalt stellen. Ein Backblech erst mit Backpapier belegen, dieses dann mit den Oblaten auslegen. Dabei die einzelnen Oblaten an den Rändern mit Wasser bestreichen und diese ca. 1,5 cm übereinander kleben. Die Lebkuchen-Masse mit den Händen auf den Oblaten verteilen und mit den Handflächen (klebt leider etwas) andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken. Mit dem Kokosfett auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Sofort auf den Kuchen streichen und trocknen lassen. Kuchen in Stücke (ca. 3,5 x 3,5 cm) schneiden. Weihnachtliche Motive (Förmchen oder Schablonen) mit Puderzucker darauf stäuben.

Pro Stück ca. 140 kcal/580 kJ.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.