Käsekuchen

 

Zutaten für 16 Stücke:

 

8 Passionsfrüchte

150 g weiche Butter

250 g Zucker

4 Eier (Grösse M)

100 g Weichweizengriess

750 g Magerquark

200 g Doppelrahm-Frischkäse

Butter für die Form

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. 6 Passionsfrüchte halbieren, aushöhlen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen, Saft dabei auffangen. Butter schaumig rühren, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Eier nacheinander unterrühren, bis eine luftige, glatte Masse entstanden ist. Griess, Quark, Frischkäse und Passionsfruchtsaft unterrühren. Springform (28 cm Durchmesser) einfetten und die Masse einfüllen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen. Kurz in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter ziehen und abkühlen lassen. Fruchtfleisch aus den restlichen Passionsfrüchten löffeln, auf dem Käsekuchen verteilen.