Johannisbeertorte

 

Zutaten:

 

1 Mürbeteig-Tortenboden

500 ml Milch

100 g Zucker

50 g Butter

50 g Speisestärke

1 Ei

500 g Johannisbeeren (Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren)

50 g Puderzucker

Zubereitung:

 

Die Milch mit Zucker und Butter aufkochen, vom Feuer nehmen, die kalt angequirlte Speisestärke einrühren, die Masse kurz aufkochen lassen. Während des Erkaltens rühren, dabei das Eigelb zufügen. Die Masse auf den Tortenboden streichen, mit den gewaschenen, gut abgetropften und entstielten Johannisbeeren belegen. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, die Hälfte des Puderzuckers unterrühren und den Schnee als Rand aufspritzen. Die Torte nochmals kurz in den Backofen schieben, damit Eischnee fest wird. Mit dem restlichen Puderzucker besieben.