Hefeteig-Eierbecher

 

Zutaten für 6 Stück:

 

500 g Mehl

110 g Butter

7 Eier

Salz

250 ml lauwarme Milch

30 g Hefe

60 g Zucker

1 Eigelb

1 Essl. Wasser

 

Zubereitung:

 

Das Mehl in eine Schüssel geben und 100 g weiche Butter in Flöckchen darauf verteilen. 1 Ei mit Salz verquirlen, zufügen. Hefe zerbröckeln, mit Zucker in der Milch auflösen. Zum Mehl geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten zu doppeltem Volumen aufgehen lassen. Durchkneten und in sechs Portionen teilen. Portionen dritteln. Jedes Stück auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen. Je drei Rollen zum Zopf flechten und zu einem Kranz formen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eigelb mit Wasser verrühren und die Hefekränze damit bestreichen. Restliche Eier abbrausen und am spitzen Ende einstechen. Mit restlicher Butter bestreichen und mit dem Loch nach oben in die Teigkränze setzen. Ca. 20 Minuten backen.

Pro Stück ca. 560 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.