Gefüllte Mandelherzen

 

Zutaten für 4 Stück:

 

100 g tiefgekühlter Blätterteig

1 Eigelb

30 g Mandelblättchen

1 Blatt weisse Gelatine

100 ml Milch

10 g Weichweizengriess

75 g Ricotta

1 cl Orangenlikör

1 Teel. Zitronensaft

1 gehäufter Essl. Zucker

75 ml Sahne

Puderzucker

Zubereitung:

 

Blätterteig auftauen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig dünn ausrollen. 8 Herzen (7 cm Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit dem Eigelb bestreichen und mit 2/3 der Mandeln bestreuen. Etwa 8 Minuten backen. Gelatine einweichen. Milch aufkochen, Griess einrühren, 3 Minuten unter Rühren kochen, etwas abkühlen lassen. Gelatine tropfnass auflösen, unter den Griess ziehen, dann Ricotta, Likör, Zitronensaft, Zucker unterrühren. 60 Minuten kühlen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf 4 Herzen verteilen, die übrigen auflegen. Restliche Mandeln an die Seiten drücken. Herzen mit Puderzucker bestäuben.

Pro Portion ca. 270 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.