Früchtekuchen mit Nüssen

 

Zutaten:

 

125 g getrocknete Feigen

125 g Zitronat

3 Eier

215 g Zucker

1 Teel. abgeriebene Zitronenschale

1 Teel. abgeriebene Orangenschale

½ Teel. Zimt

¼ Teel. Kardamom

1 Prise Nelken

125 g Mehl

50 g Speisestärke

1 Teel. Backpulver

125 g Haselnüsse

75 g gehackte Mandeln

250 g Rumrosinen

75 g Butter

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Feigen würfeln, Zitronat hacken. Eier und 140 g Zucker schaumig schlagen. Zitrusschalen, Gewürze unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, unterziehen. Nüsse, Mandeln, Feigen, Rosinen und Zitronat unterheben. Teig in mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm) füllen. Ca. 80 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen, stürzen, noch warm mit flüssiger Butter bestreichen. Mit restlichem Zucker bestreuen. Auskühlen lassen.

Pro Stück ca. 320 kcal.

Zubereitungszeit ca. 100 Minuten.