Buttergebäck

 

Zutaten:

 

300 g Mehl

100 g Zucker

1 Ei

2 Essl. Sahne

200 g kalte Butter

1 Eigelb

Sahne

Zubereitung:

 

Mehl auf ein Backbrett sieben. Zucker darüberstreuen. Eine Mulde eindrücken, Ei und Sahne in die Mitte geben. Kalte Butter in Stücken darum verteilen. Mit kalten Händen schnell von aussen nach innen die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten in den Kühlschrank legen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Etwas Mehl auf dem Backbrett verteilen, den Teig ca. 0,5 cm dick darauf ausrollen. Klebt der Teig, auch die Teigrolle bemehlen. Mit verschiedenen Förmchen Motive ausstechen und auf gefettete Backbleche legen. Eigelb mit etwas Sahne verrühren, Plätzchen damit bepinseln, eventuell verzieren. Im Backofen ca. 12 Minuten backen.