Aprikosenkonfekt

 

Zutaten für ca. 25 Stück:

 

200 g getrocknete Aprikosen

2-3 Essl. Aprikosengeist

50 g gehackte Mandeln

50 g Hagelzucker

Zubereitung:

 

Die Aprikosen würfeln und im Blitzhacker mit dem Aprikosengeist pürieren. Die gehackten Mandeln gleichmässig unterziehen. Hagelzucker in ein Schüsselchen geben. Aus der Aprikosenmasse mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen. Bällchen in dem Hagelzucker wälzen und danach in dekorative Papiermanschetten setzen. Die Aprikosenkugeln sind ca. 4 Wochen haltbar.

Pro Stück ca. 40 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.