Aprikosen in Blätterteig

 

Zutaten für 10 Stücke:

 

300 g tiefgekühlter Blätterteig

100 g Marzipanrohmasse

50 ml Milch

250 g Aprikosenhälften (Dose)

1 Ei

2 Essl. Aprikosenmarmelade

1 Essl. Wasser

abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Zubereitung:

 

Blätterteig auftauen lassen, quer halbieren. Einzelne Stücke etwas ausrollen, ovale Formen ausschneiden. Marzipanrohmasse klein schneiden, in der Milch bei schwacher Hitze auflösen und pürieren. Aprikosenhälften abtropfen lassen. Jeweils 1 Esslöffel Marzipancreme auf die Teigstücke streichen, eine oder mehrere Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben in die Mitte setzen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Ei trennen. Teigränder mit Eiweiss bestreichen, zur Mitte hin einschlagen, andrücken und mit verquirltem Eigelb überziehen. Backblech kalt abbrausen. Die Aprikosentaschen auflegen, ca. 20 Minuten backen. Marmelade mit Wasser verrühren und erhitzen. Das Gebäck damit bestreichen und mit Zitronenschalenstreifen bestreuen.

Pro Stück ca. 210 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.