Apfel-Streuselkuchen

 

Zutaten für ca. 20 Stücke:

 

1 kg Äpfel (z.B. Boskop)

2 Essl. Zitronensaft

400 g Mehl

260 g Zucker

2 Prisen Salz

2 Päckchen Vanillezucker

75 g gehackte Haselnüsse

1 Eigelb

275 g Butter oder Margarine

5 Eier

3 Teel. Backpulver

6 Essl. Sahne

1 Essl. Puderzucker

Zubereitung:

 

Eine eckige Springform (35 x 24 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 100 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, Nüsse, Eigelb und 75 g Butter oder Margarine in Stückchen mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Beiseite stellen. Restliche Butter oder Margarine mit restlichem Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Sahne nach und nach unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Apfelstücke abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen, die Streusel drüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen. Springformrand lösen, den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Pro Stück ca. 310 kcal.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.