Seelachsfilet in Dillrahm

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Wildreismischung (ersatzweise Langkornreis)

Salz

4 Seelachsfilets (à 150 g)

4 Essl. Zitronensaft

Pfeffer

½ Bund Lauchzwiebeln

400 g Tomaten

2 Essl. Öl

2 Essl. Margarine

100 g Sahne

4 Essl. gehackter Dill

1 Teel. Senf (mittelscharf)

Zubereitung:

 

Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Fisch abbrausen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. Lauchzwiebeln putzen, waschen, schräg in 3 cm lange Stücke teilen. Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, abschrecken, häuten, entkernen, würfeln. Lauchzwiebeln in Öl andünsten, Tomaten zufügen, salzen, pfeffern. Fisch in Margarine bei kleiner Hitze pro Seite 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, warm halten. Bratensatz mit Sahne ablöschen, Dill zugeben. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Filets mit Sauce, Gemüse und Reis anrichten.

Pro Portion 480 kcal/2020 kJ.