Pannfisch

Zutaten für 2 Portionen:

350-400 g Fischfilet (Kabeljau, Lengfisch, Schellfisch)

Zitronensaft oder Essig

Salz

2 Teel. Butter oder Margarine

1 Zwiebel

1 Teel. Butter oder Margarine

250 g gekochte Kartoffeln

Salz

Eier

100 g Gouda

1 Essl. gemischte, gehackte Kräuter

Zubereitung:

Fisch säubern, säuern, salzen, in grosse Würfel schneiden. In einer Pfanne in Fett rundum auf 2 anbraten, herausnehmen, warm stellen. Feingeschnittene Zwiebel in Fett glasig andünsten. In Scheiben geschnittene Kartoffeln zugeben, goldbraun braten, leicht salzen. Fischwürfel auf die Kartoffeln legen. Eier aufschlagen und auf den Fisch gleiten lassen – so, dass das Eigelb ganz bleibt. Drüber frisch geriebenen Käse streuen. Auf 0,5 mit geschlossenem Deckel stocken lassen. Mit Kräutern bestreut servieren.