Lachs auf Bratkartoffeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 mittelgrosse gegarte Kartoffeln

4 Essl. Rapsöl

Salz

Pfeffer

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Essl. Honig

1 Teel. Paprikapulver (edelsüss)

½ Teel. Currypulver

4 Lachsfilets (à ca. 150 g)

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in 2 Esslöffel heissem Öl unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Die Lauchzwiebeln vorbereiten, in Ringe schneiden. Mit den Kartoffeln mischen und in eine Auflaufform füllen. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Honig, Paprikapulver, Pfeffer, Curry, restliches Öl verrühren. Fisch abbrausen, abtupfen, mit der Paste bestreichen und auf die Kartoffeln legen. Im Backofen 15-20 Minuten braten, bis der Fisch gar und die Kruste braun ist.

Pro Portion ca. 430 kcal.

Zubereitungszeit 25 Minuten.