Garnelen mit Paprika und Brokkoli

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

500 g Brokkoli

Salz

1 Zwiebel

2 Essl. Keimöl

3 Essl. Reiswein

3 Essl. helle Sojasauce

200 ml Brühe (Instant)

Pfeffer

600 g küchenfertige Garnelen

Zubereitung:

 

Die Paprika waschen, putzen und längs in Streifen schneiden. Brokkoli putzen, abbrausen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, würfeln und im heissen Öl glasig dünsten. Paprika zufügen, kurz mitgaren. Reiswein, Sojasauce, Brühe angiessen, mit Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 7 Minuten garen. Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und mit dem Brokkoli zum Gemüse geben. Weitere 3-4 Minuten zugedeckt garen. Die Garnelen mit dem Gemüse anrichten.

Pro Portion ca. 290 kcal.