Forelle in der Folie

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 frische küchenfertige Forellen (à 250 g)

Saft von 1 Zitrone

2 Stangen Staudensellerie

250 g Karotten

1 Bund Lauchzwiebeln

1-2 Zweige Estragon (ersatzweise Petersilie)

2 Essl. Butter

4 Teel. Öl

2 Essl. Wasser

Salz

Pfeffer

feste Alufolie

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Forellen waschen und trocken tupfen. Innen sowie aussen salzen und pfeffern, innen mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie, Karotten und Lauchzwiebeln putzen bzw. schälen, klein würfeln bzw. in Ringe schneiden. Estragon und Butter in die Bauchöffnungen der Forellen geben. Jede Forelle auf ein leicht mit Öl bestrichenes Stück Alufolie legen. Gemüse und Wasser dazugeben. Folie an den Seiten und oben zusammenfalten. Fischpäckchen im Backofen in ca. 20 Minuten garen.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Pro Portion 380 kcal/1600 kJ.