Schmandcreme mit Himbeermark

 

Zutaten für 12-15 Portionen:

 

2 Packungen tiefgefrorene Himbeeren (à 250 g)

3 Becher Schmand (à 250 g)

150 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

2 Becher Sahnejoghurt (à 150 g)

60 ml Zitronensaft

2 Becher Sahne (à 200 g)

1 Kiwi (ca. 90 g)

 

Zubereitung:

 

Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Schmand, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Joghurt und 50 ml Zitronensaft unterrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Portionsweise unter die Schmand-Joghurtcreme heben. Creme in eine grosse Dessertschüssel füllen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen die Himbeeren durch ein feines Sieb streichen. Himbeermark, restlichen Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Himbeermark vorsichtig und gleichmässig über die Creme verteilen. Mit Kiwischeiben verziert servieren.

Pro Portion ca. 280 kcal/1170 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.