Kirschgratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Glas Sauerkirschen (ca. 340 g Fruchteinwaage)

3 Essl. Kirschwasser

125 ml trockener Sherry

3 Eigelb

50 g Zucker

3 Essl. Sahne

Zubereitung:

 

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform geben, mit Kirschwasser beträufeln. Sherry, Eigelb, Zucker und Sahne in einem Kochtopf geben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 so lange schlagen, bis die Sauce dicklich wird, dann auf den Kirschen verteilen und unter der Grillbeheizung ca. 5 Minuten übergrillen.