Honig-Creme

Zutaten für 4 Portionen:

3 Blatt weisse Gelatine

1 Dose (236 ml) Ananasscheiben

4 Essl. Preiselbeeren

4 Eier

2 Essl. Zucker

2 Essl. flüssiger Honig

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

4 Essl. Rum

200 ml Sahne

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ananas und Preiselbeeren gut abtropfen lassen. Eier, Zucker, Honig und Zitronenschale auf einem heissen Wasserbad cremig aufschlagen. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen und den Rum zufügen. Gelatine unter die Eischaummasse rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen. Beginnt die Creme zu gelieren, Sahne unterheben. Creme mit Ananasscheiben und Preiselbeeren garniert servieren.

Pro Portion ca. 410 kcal/1720 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.