Halbgefrorenes im Biskuit

Zutaten für 8 Portionen:

 

8 Eier

50 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

75 g Mehl

500 ml Sahne

150 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

25 Maraschinokirschen

3 Essl. gehobelte, geröstete Mandeln

2 Essl. gehackte, geröstete Haselnüsse

2 cl Orangenlikör

200 g Kuvertüre

Zubereitung:

Mit dem Handrührgerät Eier schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, weitere 4 Minuten rühren. Gesiebtes Mehl unterheben. Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad 15-20 Minuten backen. Den Biskuit nach dem Backen sofort auf ein angefeuchtetes Küchentuch stürzen. Pergament abziehen. Biskuitplatte mit dem Küchentuch einschlagen und abkühlen lassen. Sahne, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. 15 Kirschen klein schneiden. Diese mit Mandeln, Nüssen und Orangenlikör vorsichtig unter die Sahne heben. Eine kleine Kastenform mit Pergamentpapier auslegen. In diese Form für die Seiten und zum Abdecken den Biskuitboden zuschneiden und die Form damit auslegen. Sahnemasse einfüllen, glatt streichen, Biskuitplatte darauflegen und leicht andrücken. Die Form in Folie einpacken und 4-5 Stunden im Gefriergerät fest werden lassen. 30 Minuten vor dem Servieren das Halbgefrorene herausnehmen, auf eine Platte stürzen, Pergamentpapier abziehen, mit flüssiger Kuvertüre überziehen. Wenn diese fest geworden ist, mit Sahnetupfen und Maraschinokirschen verzieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.