Gefüllte Birnen mit Brombeersauce

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

2 kleine Birnen

1 Tasse Wasser

Saft von ½ Zitrone

½ Essl. Zucker

125 g Brombeeren

½ Essl. Brombeerkonfitüre

100 g Sahnequark

1 Päckchen Vanillezucker

eventuell Minze und Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Geschälte Birnen halbieren, entkernen. Wasser, einige Tropfen Zitronensaft und Zucker aufkochen, Birnenhälften auf 1 ca. 12 Minuten im geschlossenen Topf dünsten. Abtropfen und abkühlen lassen. Brombeeren waschen, verlesen, einige zum Verzieren beiseite legen. Beeren mit restlichem Zitronensaft und Konfitüre im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen. Quark mit Vanillezucker verrühren, auf die Birnenhälften geben. Brombeersauce über die Birnen giessen, eventuell mit Minzeblättchen und Puderzucker verzieren.