Champagner-Sorbet

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Zucker

250 ml Wasser

6 Essl. Zitronensaft

20 ml Himbeergeist

2 Teel. Rosenwasser

500 ml Champagner

Zubereitung:

 

Den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen. Den Sirup leicht einkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen. Den Zitronensaft durch ein feines Sieb giessen und unter den Sirup rühren. Dann Himbeergeist, Rosenwasser und Champagner unterziehen. Das Ganze in eine Metallschüssel geben und im Tiefkühlfach etwa 5 Stunden frosten. Dabei die Masse jede Stunde mit einer Gabel kräftig umrühren, damit sich keine grossen Eiskristalle bilden. Das Sorbet zum Servieren in dekorative Gläser füllen und sofort servieren.

Pro Portion ca. 360 kcal.