Brennende Orangen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 saftige Orangen

100 g Kristallzucker

100 g Mandelsplitter

50 g Butter

100 g Erdbeermarmelade

200 ml Orangensaft

2 cl Grand Marnier

Zubereitung:

 

Orangen so schälen, dass von der weissen Haut nichts übrig bleibt. Dann in fingerdicke Scheiben schneiden. Zucker in eine (Flambier-) Pfanne geben und unter ständigem Rühren bräunen. Mandelsplitter zufügen und ebenfalls bräunen. Butter zerlaufen lassen und mit der Erdbeermarmelade auffüllen. Mit Orangensaft ablöschen. Orangenscheiben zufügen und 3-5 Minuten unter ständigem Begiessen mit der Sauce erhitzen. Den Alkohol erwärmen, anzünden und in die Pfanne giessen.