Haferkleiebrötchen

 

Zutaten für ca. 12 Stück:

 

25 g frische Hefe

1 Teel. brauner Zucker

250 ml Milch (1,5 % Fett)

125 g Kölln Haferkleie Flocken

200 g Weizenvollkornmehl

75 g Roggenvollkornmehl

1 Teel. getrockneter Schnittlauch

1 Teel. getrocknete Petersilie

½ Teel. Salz

1 Messerspitze Pfeffer

Zubereitung:

 

Hefe mit braunem Zucker, etwas lauwarmer Milch und etwas Mehl verrühren. An einem warmen, zugfreien Ort 5-10 Minuten gehen lassen. Kölln Haferkleie Flocken, Mehle, Kräuter, Salz und Pfeffer mischen. Hefevorteig und restliche warme Milch zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort bis zur doppelten Grösse aufgehen lassen (ca. 25 Minuten). Den Teig nochmals durchkneten, Brötchen formen und auf ein Backblech legen, abgedeckt nochmals 10-15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen.

Pro Stück 115 kcal/484 kJ.