Fladenbrot

 

Zutaten:

 

200 g Roggenmehl (Type 1150)

300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)

1 Paket Hefe

1 Teel. Salz

125 g Margarin

250 ml lauwarmes Wasser

Milch oder Dosenmilch zum Bepinseln

 

Zubereitung:

 

Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät in ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Den Backofen 5 Minuten auf 50 Grad vorheizen, ausschalten und den zugedeckten Teig im Backofen ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Danach kurz durchkneten, 5-10 Minuten ruhen lassen. Nochmals durchkneten, aus dem Teig einen Fladen (25 cm Durchmesser) formen. Den Fladen auf ein gefettetes Backblech legen, nochmals 10 Minuten aufgehen lassen. Mit Milch oder Dosenmilch bepinseln. Im Backofen bei 180-200 Grad 30-35 Minuten backen.

2818 kcal/11806 kJ.