Buttermilchbrötchen

 

Zutaten für 12 Stück:

 

1 Päckchen Trockenhefe

2 Essl. lauwarmes Wasser

200 g Weizenmehl Typ 405

¾ Teel. Salz

¾ Teel. Backpulver

25 g Butter oder Margarine

125 ml Buttermilch

 

Zubereitung:

 

Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Etwas anziehen lassen. Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in eine Schale sieben. Die Butter in Flocken dazugeben, die Buttermilch angiessen, alles leicht verrühren, dann die aufgelöste Hefe daruntermischen. Den Teig schlagen, bis er sich von der Schüssel löst. Den Teig auf bemehltem Brett kurz durchkneten, eventuell noch etwas Mehl unterkneten. Den nicht zu festen Teig zu einem Strang rollen und in entsprechende Anzahl Stücke teilen. Aus jedem Stückchen einen glatten Ball formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Mit einem Küchentuch zudecken, 15 Minuten an warmem Ort gehen lassen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Blech auf der untersten Schiene einschieben und die Brötchen 20 Minuten backen.