Birnen-Bohnen mit Speck

6. Januar 201524. Mai 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Birnen-Bohnen mit Speck

Zutaten für 4 Portionen:

750 g grüne Bohnen
200 g geräuchert und durchwachsenen Speck
375 ml Wasser
Fondor
2 Birnen
250 ml Wasser
1 Päckchen Maggi Feine helle Sauce Holländische Art
50 g Blauschimmelkäse

Zubereitung:

Bohnen putzen, waschen, in Stücke brechen. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. In einem Topf Wasser mit Fondor zum Kochen bringen. Bohnen zufügen und ca. 15 Minuten kochen. Birnen waschen, in Viertel schneiden und Kerngehäuse entfernen. Zu den Bohnen geben und weitere 5-10 Minuten kochen. In einem Topf Wasser erwärmen. Maggi Feine helle Sauce Holländische Art einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Minute kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Blauschimmelkäse zugeben und in der Sauce auflösen. Gemüse abgiessen, mit der Sauce und dem Speck auf Tellern anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Pell- oder Salzkartoffeln.

Pro Portion 447 kcal/1872 kJ.

Bananenspiesse mit Rosenkohl

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Bananenspiesse mit Rosenkohl

Zutaten für 4 Portionen:

20 gleich grosse Rosenkohlköpfe
1 unbehandelte Zitrone
Salz
2 feste Bananen
200 g Frühstücksspeck in Scheiben
Pfeffer
Muskat
3 Essl Butterschmalz

Zubereitung:

Rosenkohl putzen, waschen und am Stielansatz kreuzförmig einschneiden. Zitrone abbrausen und grob zerkleinern. Salzwasser mit Zitrone zum Kochen bringen, den Rosenkohl darin etwa 8 Minuten bissfest garen. Herausheben und gut abtropfen lassen. Bananen schälen und in ca. 2 cm dicke Stücke teilen. Etwa die Hälfte der Rosenkohlköpfe und der Bananenscheiben jeweils mit Speck umwickeln. Den restlichen Speck wellenförmig falten. Alle umwickelten sowie nicht umwickelten Zutaten abwechselnd mit dem Speck auf die Spiesse stecken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Schmalz in einem Topf erhitzen, Spiesse damit bestreichen. Unter dem Grill ca. 3 Minuten von jeder Seite grillen.

Pro Portion ca. 500 kcal.

Backkartoffel mit Käse-Schinken-Füllung · Kochstudio

Backkartoffel mit Käse-Schinken-Füllung

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Backkartoffel mit Käse-Schinken-Füllung

Zutaten für 4 Portionen:

4 mittelgrosse Kartoffeln
Salz
100 g Schinken
100 g Edamer
100 g Sauerrahm
1 Essl. Senf
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Abgiessen und etwas abdampfen lassen, längs halbieren. Schinken und Edamer in dünne Streifen schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Sauerrahm und Senf vermischen und ebenfalls auf die Kartoffeln geben. Kartoffelhälften auf ein Backblech setzen und im Backofen bei 180 Grad ca. 5 Minuten erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Pfeffer über die Kartoffeln mahlen.

Pro Portion ca. 179 kcal/750 kJ.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.