Fränkische Mehlknödel

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

40 g Butter
3 Eier
125 ml Milch
400 g Mehl
1 Teel. Backpulver
Salz

 

Zubereitung:

 

Zuerst wird die Butter schaumig gerührt, dann gibt man Eier, Mehl, Salz und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Teig schlagen bis er Blasen wirft. Klösse abstechen und in leicht kochendes Wasser geben – bis sie gar sind.

Als Beilage empfiehlt sich Fleisch, frischen und gedünsteten Früchten oder Backobst.