Rinderrouladen asiatisch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Banane

1 Essl. Zitronensaft

125 g gekochter Schinken

2 Knoblauchzehen

Salz

Currypulver

4 Rinderrouladen

gemahlener Ingwer

2 Essl. Sojasauce

500 ml klare Fleischbrühe

2 Teel. Speisestärke

100 g Crème fraîche

1 Prise Zucker

Zubereitung:

 

Die geschälte Banane würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit gewürfeltem gekochtem Schinken und den zerdrückten Knoblauchzehen mischen. Mit Salz und Currypulver abschmecken. Die vorbereiteten Rindfleischscheiben mit Salz und Ingwer würzen und mit 1 Esslöffel Sojasauce bestreichen. Die Füllung darauf verteilen. Das Fleisch aufrollen, mit Spiesschen feststecken und in Fett 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit Fleischbrühe und restlicher Sojasauce aufgiessen und ca. 90 Minuten schmoren lassen. Den Schmorfond auf 375 ml auffüllen und mit Speisestärke und Crème fraîche binden. Mit Salz, Ingwer und Zucker würzen.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Zubereitungszeit 120 Minuten.