Ratatouille Napoli

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

4 Tomaten

1 Aubergine

3 Zucchini

1 Zwiebel

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

125 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Napoli

 

Zubereitung:

 

Paprikaschoten waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Aubergine putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. In einem Topf das Sonnenblumenöl heiss werden lassen, Zwiebel darin andünsten. Das Gemüse zugeben und kurz andünsten. Wasser zugiessen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren und 1 Minute kochen.

Als Beilage empfehlen sich Reis oder Kartoffeln.

Pro Portion 150 kcal/631 kJ.