Kategorie: Ausländische Rezepte

Kochstudio · Spargel-Lachs-Lasagne

Spargel-Lachs-Lasagne

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Spargel-Lachs-Lasagne

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

400 g weisser Spargel

300 g grüner Spargel

300 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Gemüse-Lasagne

100 g Schmand

2 Essl. Zitronensaft

Pfeffer

150 g Lachs-Filet

6 Blätter Buitoni Lasagne

50 g geriebenen Gouda (45 % i. Tr.)

Dill

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Weissen Spargel waschen, schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Grünen Spargel waschen, eventuell das untere Drittel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Wasser zum Kochen bringen, weissen Spargel zufügen, nach 5 Minuten grünen Spargel zugeben und weitere 5 Minuten kochen. Maggi Fix für Gemüse-Lasagne einrühren und zum Kochen bringen. Schmand und Zitronensaft unterrühren. Mit Pfeffer würzen. Lachs-Filet in Streifen schneiden und unterheben. In eine flache Auflaufform (20 x 20 cm) abwechselnd Gemüse Lachs-Sauce und Buitoni Lasagne schichten. Mit Gemüse-Lachs-Sauce beginnen und abschliessen. Mit Gouda bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten backen. Mit Dill garnieren.

Als Beilage empfiehlt sich grüner Salat.

Pro Portion ca. 426 kcal.

Kochstudio · Spanische Tortilla mit Gemüse

Spanische Tortilla mit Gemüse

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Spanische Tortilla mit Gemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 rote Paprikaschote

1 Zwiebel

3 Essl. Olivenöl

300 g Pellkartoffeln

1 Tomate

125 g tiefgekühlte Erbsen

2 Essl. gehackte Petersilie

1 Teel. Thymianblättchen

Salz

8 Eier

100 ml Milch

½ Teel. Currypulver

½ Teel. Paprikapulver

Pfeffer

Muskat

 

Zubereitung:

 

Paprikaschote abbrausen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, hacken und im Öl anbraten. Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Tomate abbrausen, putzen, würfeln. Beides mit Erbsen zur Paprika geben, mit Petersilie, Thymian, Salz würzen. Kurz anbraten, dann in eine gefettete Auflaufform geben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit Milch verquirlen. Curry- und Paprikapulver einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Kartoffel-Gemüse-Mischung mit der Eiermilch bedecken und im Backofen etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen und in Stücke schneiden.

Pro Portion ca. 435 kcal.

Kochstudio · Spanische Rouladen

Spanische Rouladen

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Spanische Rouladen

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1 rote Paprika (200 g)

50 g grüne, entsteinte Oliven

30 g gehackte Mandeln

6 Rinderrouladen (à 225 g)

Salz

schwarzer Pfeffer

Mehl

2 Essl. Öl

1 Dose Pizzatomaten (425 g Eigengewicht)

200 ml trockener Sherry

Zubereitung:

 

Geschälte Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Paprika vierteln, entkernen, fein würfeln. Oliven und Mandeln getrennt hacken, mit den Paprikawürfeln und der Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel mischen. Rouladen pfeffern, Gemüsemischung darauf verteilen. An den Seiten etwas einklappen, aufrollen und feststecken, in Mehl wenden. Im Öl rundherum anbraten, warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch in den Bratensud geben, 1 Minute anschwitzen. Rouladen zugeben. Tomaten und Sherry zugeben, aufkochen lassen. Zugedeckt 80 Minuten sanft schmoren, Rouladen ab und zu wenden. Am Ende der Garzeit Rouladen herausnehmen, Sauce salzen und pfeffern.

Pro Portion ca. 430 kcal/1800 kJ.

Zubereitungszeit ca. 105 Minuten.

Kochstudio · Spaghetti-Pizza mit Schinken

Spaghetti-Pizza mit Schinken

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Spaghetti-Pizza mit Schinken

 

Zutaten für ca. 8 Stücke:

 

500 g Spaghetti

Salz

5 grosse Tomaten

500 g Schinken

200 g Räucherspeck

4 Zwiebeln

3 Essl. Olivenöl

2 Gläser Champignons in Scheiben (Abtropfgewicht gesamt ca. 570 g)

Paprikapulver

Salz

Pfeffer

Thymian

6 Eier

1 Essl. Speisestärke

400 ml Sahne

200 g geriebenen Emmentaler

Zubereitung:

 

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Flache, rechteckige Auflaufform fetten und ¼ der Spaghetti darin verteilen. Tomaten häuten, in Würfel schneiden. Schinken und Speck ebenfalls würfeln. Zwiebeln abziehen, fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen und Speck darin auslassen. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Champignons abtropfen lassen. Übrige Spaghetti mit Tomaten, Schinken, Speck, Zwiebeln und Pilzen mischen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Thymian würzen, Masse auf die Spaghetti in der Auflaufform geben. Eier mit Stärke und Sahne verrühren. Sauce über die Pizza geben, mit Alu-Folie zugedeckt ca. 30 Minuten backen. Folie entfernen, Pizza mit Käse bestreuen, 15 Minuten weiterbacken.

Pro Portion ca. 590 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Kochstudio · Spaghettini in Lachsrahm

Spaghettini in Lachsrahm

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Spaghettini in Lachsrahm

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Mehl

3 Eier

Salz

1 Teel. Öl

150 g Räucherlachs

25 g Butter

80 ml Sahne

abgeriebene Schale und Saft einer halben unbehandelten Zitrone

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Essl. gehackte Petersilie

 

Zubereitung:

 

Mehl, Eier, Salz, Öl und eventuell etwas Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig durch die Nudelmaschine drehen und in feine Streifen schneiden. Oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem scharfen Messer zu Spaghettini schneiden. Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen. Den Lachs in Streifen teilen Butter schmelzen, Sahne und Zitronenschale zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 Minuten offen köcheln lassen. Lachs zugeben, weitere 2 Minuten garen. Mit Zitronensaft abschmecken. Spaghettini abgiessen, abtropfen lassen und mit der Sauce mischen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion ca. 480 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Spaghetti Napoli di Mare

Spaghetti Napoli di Mare

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Spaghetti „Napoli“ di Mare

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Spaghetti

250 ml Wasser

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Napoli

1 Dose Muscheln (80 g)

Petersilie

geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl erwärmen. Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren und 1 Minute kochen. Muscheln abtropfen lassen, in die Sauce geben und heiss werden lassen. Petersilie hacken und hinzufügen. Sauce über die angerichteten Spaghetti geben und mit Parmesan bestreut servieren.

Pro Portion 407 kcal/1705 kJ.

Kochstudio · Spaghetti mit Zucchini-Zitronen-Sauce

Spaghetti mit Zucchini-Zitronen-Sauce

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spaghetti mit zucchini-zitronen-sauce (ausländisch)

Spaghetti mit Zucchini-Zitronen-Sauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Spaghetti

Salz

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

250 g Zucchini

2 Essl. Öl

Pfeffer

2 unbehandelte Zitronen

250 g Mascarpone

50 g roher Schinken

einige Blättchen Zitronenmelisse

 

Zubereitung:

 

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Zucchini waschen und in feine Streifen hobeln. Zwiebel und Knoblauch im heissen Öl andünsten, Zucchini zufügen, anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten garen. Zitronenschale abreiben, Saft einer Frucht auspressen. Beides unter das Gemüse rühren. 2 Esslöffel Zucchini abnehmen und beiseite stellen. Mascarpone mit restlichem Gemüse mischen und erwärmen, aber nicht aufkochen. Die Spaghetti abgiessen. Schinken zerkleinern, mit der Sauce und den Nudeln mischen. Mit den beiseite gelegten Zucchinistreifen und etwas Zitronenmelisse garnieren.

Pro Portion ca. 650 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Spaghetti mit süss-saurer Tomatensauce

Spaghetti mit süss-saurer Tomatensauce

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Spaghetti mit süss-saurer Tomatensauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Spaghetti

Salz

2 Schalotten

2 Essl. Keimöl

300 g Hackfleisch

1 Essl. Tomatenmark

Pfeffer

Paprikapulver

50 ml Balsamico-Essig

2 Essl. Zucker

1 Dose geschälte Tomaten (410 g)

 

Zubereitung:

 

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Kasserolle erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Das Tomatenmark unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Essig ablöschen. Zucker, Tomaten mit Saft zufügen und etwas einkochen lassen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit der Tomatensauce auf Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 490 kcal.

Kochstudio · Spaghetti mit Spinat-Lachs-Sauce

Spaghetti mit Spinat-Lachs-Sauce

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Spaghetti mit Spinat-Lachs-Sauce

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g Spaghetti

125 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti in Spinat-Parmesan Sauce

450 g tiefgekühlten Rahmspinat

75 g Räucherlachs

 

Zubereitung:

 

Spaghetti wie gewohnt kochen. Wasser erwärmen, Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Rahmspinat zugeben und bei geringer Wärmezufuhr darin auftauen und heiss werden lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Räucherlachs in Streifen schneiden. Spaghetti mit der Sauce mischen und mit Räucherlachs bestreut servieren.

Kochstudio · Spaghetti mit Spinat-Feta-Sauce

Spaghetti mit Spinat-Feta-Sauce

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Spaghetti mit Spinat-Feta-Sauce

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g Spaghetti

2 Essl. Sonnenblumenkerne

125 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Spinat-Parmesan Sauce

450 g tiefgekühlten Rahmspinat

75 g Feta-Käse

 

Zubereitung:

 

Spaghetti wie gewohnt kochen. Sonnenblumenkerne in einem Topf ohne Fett rösten, heraus nehmen. Wasser erwärmen, Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Rahmspinat zugeben. Bei geringer Wärmezufuhr darin auftauen und heiss werden lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden, zur Sauce geben. Spaghetti mit der Sauce mischen und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.