Kategorie: Ausländische Rezepte

Kochstudio · Pizzafladen mit Feta & Oliven

Pizzafladen mit Feta & Oliven

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Pizzafladen mit Feta & Oliven

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Weizenmehl

½ Päckchen Backpulver

6 Essl. Olivenöl

150 ml Buttermilch

½ Teel. Salz

200 g Feta

50 g grüne Oliven

50 g schwarze Oliven

1 Knoblauchzehe

½ gelbe Paprika

½ grüne Paprika

100 g gekochter Schinken

75 g Champignons

1 Zwiebel

200 g Tomatenpüree

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Mehl mit Backpulver mischen, 4 Esslöffel Olivenöl, Buttermilch und Salz zufügen, gut durchkneten und den Teig etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Feta in Würfel schneiden, die Oliven abtropfen lassen. Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen, die Paprikaschoten putzen. Schinken und Paprika in Stücke, Champignons in Scheiben, die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Teig in 4 Stücke teilen und rund wirken. Die Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen und die Ränder leicht andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und auf die Pizzafladen verteilen. Mit Paprika, Schinken, Champignons und Zwiebelringe belegen. Die Fetawürfel und die Oliven darüber verteilen und die Pizzen mit etwas Olivenöl beträufeln. Bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten backen.

Kochstudio · Pizzabrot mit Thunfisch

Pizzabrot mit Thunfisch

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Pizzabrot mit Thunfisch

 

Zutaten für ca. 16 Stücke:

 

1 Fladenbrot

4 Essl. Olivenöl

250 g Schinken

200 g Thunfisch, naturell (Dose)

100 g Salatgurke

100 g schwarze Oliven

300 g Kräuterfrischkäse

2 Eier

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

 

Fladenbrot mit einem scharfen Messer in zwei gleich grosse Hälften teilen und mit Olivenöl bestreichen. Schinken in feine Streifen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in kleine Stücke zerpflücken. Die Salatgurke waschen und mit der Schale in Scheiben hobeln. Oliven entsteinen und in Stücke schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schinken, Thunfisch, Gurke und Oliven gleichmässig auf die Brothälften verteilen. Pizzabrot im Backofen ca. 15-20 Minuten backen. In der Zwischenzeit Schnittlauch abbrausen, in Röllchen teilen. Fertiges Brot in Stücke schneiden, mit dem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Pro Stück ca. 230 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Kochstudio · Pizza-Auflauf Primavera

Pizza-Auflauf Primavera

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Pizza-Auflauf Primavera

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 Scheiben Vollkorntoast

3 Eier

100 ml Milch

100 ml Sahne

2 Knoblauchzehen

4 Frühlingszwiebeln

1 Teel. getrockneten Liebstöckel

etwas Paprikapulver

500 g kleine reife Tomaten

1 Teel. getrockneten Thymian

1 Essl. Olivenöl

1 Essl. Balsamico-Essig

Salz

250 g Mozzarella

1 Teel. Öl für die Form

einige Basilikumblätter

 

Zubereitung:

 

Toast im Backofen oder mit dem Toaster goldgelb toasten. Eigelb mit Milch und Sahne verquirlen. Knoblauch fein schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Zwiebeln und Liebstöckel mischen. Eiweiss mit Salz und Paprika steif schlagen und mit dem Spatel unter die Eigelbmasse heben. Tomaten in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die Tomatenscheiben mit Basilikum bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und den Balsamico-Essig darüber träufeln. Mozzarella in Scheiben schneiden. Auflaufform einölen und die Hälfte der nun genannten Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Auflaufform geben. Toastscheiben hineinlegen, darüber die Eimischung geben. Die Zwiebelmischung darüber verteilen, leicht salzen und die Tomatenscheiben mit Flüssigkeit darüber verteilen. Abschliessend mit Mozzarellascheiben belegen. Mit den nächsten Lagen genauso verfahren: Toast, Ei, Zwiebeln, Tomaten, Mozzarella. Im Backofen bei 200 Grad Innentemperatur 25 Minuten backen. Abschliessend mit Basilikum bestreuen.

Pro Portion ca. 558 kcal.

Kochstudio · Pizza Pepo (peperoni-pomodori)

Pizza Pepo (peperoni-pomodori)

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Pizza Pepo (peperoni-pomodori)

 

Zutaten für 2 Pizzen:

 

1 Teel. Trockenhefe

1 Prise Zucker

2/3 Tasse warmes Wasser

½ Teel. Salz

2 Tassen gesiebtes Mehl

¼ Tasse Olivenöl

6 mittelgrosse Tomaten

1 Knoblauchzehe

1 Stange Staudensellerie

1 Essl. getrocknete italienische Kräuter

Olivenöl

1 mittelgrosse Zwiebel

2 Kugeln Büffelmozzarella

10 eingelegte Peperoni

Salz

Pfeffer

2 Karotten

Zubereitung:

 

Hefe, Zucker und warmes Wasser in einer Schüssel verrühren und ruhen lassen, bis die Mischung Blasen wirft, dann Mehl, Salz und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 5 Minuten durchkneten, bis er elastisch ist und sich glatt von den Händen löst. Die Teigkugel in eine Schüssel legen, die vorher mit Öl ausgepinselt wurde. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat. Die Pizzableche inzwischen aufwärmen. Während der Pizzateig „geht“ wird die Tomatensauce zubereitet. Tomaten würfeln, Fruchtwasser abfliessen lassen, die Knoblauchzehe zerdrücken, Staudensellerie, Zwiebeln und Karotten klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter dazugeben und zu sehr dicker Sauce einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Pizzateig auf ein geöltes Backblech 3 mm dick in Tellergrösse ausrollen, mit Öl bestreichen und die Tomatensauce darauf verteilen. Der Mozzarellakäse wird gehobelt darauf verteilt, ebenso die Peperoni. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Kochstudio · Pizza mit Sardellen und Schinken

Pizza mit Sardellen und Schinken

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Pizza mit Sardellen und Schinken

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

½ Würfel Hefe

100 ml lauwarme Milch

250 g Mehl

1 Prise Zucker

Salz

4 Tomaten

2 Zwiebeln

150 g gekochter Schinken

8 Sardellenfilets in Salzlake

6 eingelegte Peperoni

3 Essl. schwarze Oliven

50 g geriebener Parmesan

1 Teel. Oregano

 

Zubereitung:

 

Hefe in eine Schale bröckeln, in 4 Esslöffel Milch auflösen. Mit 2 Esslöffel Mehl, Zucker verrühren, zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Mit restlichem Mehl, übriger Milch, Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 60 Minuten gehen lassen. Tomaten abbrausen, vom Stielansatz befreien, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Spalten teilen. Den Schinken in Streifen schneiden. Sardellen, Peperoni trocken tupfen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig halbieren, jeweils rund ausrollen, beide Böden auf ein mit Backpapier ausgelegtes  Blech geben. Mit Tomaten, Zwiebeln, Schinken, Sardellen, Peperoni, Oliven belegen. Mit Parmesan, Oregano bestreuen und ca. 25 Minuten backen.

Pro Portion ca. 430 kcal.

Kochstudio · Pizza mit Rucola · Schinken und Parmesan

Pizza mit Rucola, Schinken und Parmesan

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pizza mit rucola, schinken und parmesan (ausländisch)

Pizza mit Rucola, Schinken und Parmesan

 

Zutaten für 2 Pizzen:

 

1 Packung Dr. Oetker Pizza-Teig

1 Packung Knorr Tomato al Gusto „Kräuter“ (370 g)

1 grosse Tomate (ca. 150 g)

Salz

Pfeffer

2 Essl. Aceto Balsamico

2 Essl. Bertolli Olivenöl extra vergine

60 g Rucola

40 g gehobelter Parmesan

6 Scheiben luftgetrockneter Schinken (ca. 100 g)

Zubereitung:

 

Inhalt beider Beutel Pizza-Teig in eine Schüssel geben und nach Packungsanleitung zubereiten. Teig halbieren. 2 runde Backbleche (ca. 28 cm Durchmesser) fetten und Teighälften auf den Blechen ausrollen. Pizzaböden mit Packungsinhalt Tomato al Gusto bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Inzwischen Tomate waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl marinieren. Rucola waschen und trocken tupfen. Pizzaböden aus dem Backofen nehmen und mit Rucola, marinierten Tomatenwürfeln, Parmesan und Schinken belegen. Pizzas mit der verbliebenen Marinade beträufeln und servieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Pizza Margherita

Pizza Margherita

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pizza margherita (ausländisch)

Pizza Margherita

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

225 g Mehl

1 Prise Zucker

Salz

15 g frische Hefe

100 ml lauwarmes Wasser

4 Essl. Öl

300 g passierte Tomaten

Pfeffer

2 Essl. italienische Kräuter

3 grosse Tomaten

250 g Mozzarella-Käse

100 g frisch geriebener Parmesan-Käse

Basilikum und Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

 

Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Hefemischung und 2 Esslöffel Öl zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel italienischen Kräutern würzen. Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Teig durchkneten und halbieren. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 runden Pizzen (Durchmesser ca. 26 cm) ausrollen, auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Passierte Tomaten darauf streichen. Mit Tomaten und Mozzarella belegen. Mit restlichen Kräuter und Parmesan bestreuen. Rest Öl darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Basilikum und Thymian abzupfen. Pizzen damit bestreuen.

Pro Portion 530 kcal/2230 kJ.

Zubereitungszeit ohne Wartezeit 1 Stunde.

Kochstudio · Pizza alla Napolitana

Pizza alla Napolitana

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Pizza alla Napolitana

 

Zutaten:

 

Für den Teig:

 

400 g Weizenmehl

20 g Hefe

250 ml Wasser

1 Teel. Salz

2 Essl. Olivenöl

Für den Belag:

 

2 Essl. Olivenöl

2 Teel. Ubena Kräuter in Öl Knoblauch-Feinwürzmittel

2 Teel. Ubena Kräuter in Öl Oregano-Feinwürzmittel

400 g Tomaten

weisser Pfeffer

100 g Salami in Scheiben

1 kleine Dose Artischockenherzen

10 Oliven

1 Essl. Kapern

350 g Mozzarella

50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

 

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, zerbröckelte Hefe mit etwas lauwarmen Wasser und Mehl zu einem Vorteig verrühren, 30 Minuten gehen lassen. Mit den übrigen Teigzutaten zu einem glatten Hefeteig kneten und 40-60 Minuten gehen lassen. Danach auf einem geölten Backblech ausrollen. 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, Ubena Kräuter in Öl Knoblauch und Oregano sowie die enthäuteten, gewürfelten Tomaten zufügen und kurz dünsten. Die Masse mit Pfeffer würzen, leicht salzen und auf die Teigplatte streichen. Mit den restlichen Zutaten belegen und Olivenöl aufträufeln. Die Pizza 20-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220-240 Grad backen.

Kochstudio · Pita-Taschen mit Pute

Pita-Taschen mit Pute

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Pita-Taschen mit Pute

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

2 Putenschnitzel

Öl

2 Zwiebeln

125 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Fladenbrot-Pizza „Thunfisch“

1 Packung Pita-Taschen (6 Stück)

3 Salatblätter

1 Tomate

Zubereitung:

 

Putenschnitzel in Streifen schneiden und in Öl anbraten. In Ringe geschnittene Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und aufkochen. Pita-Taschen toasten. Die Füllung mit halbierten Salatblättern und in Scheiben geschnittene Tomaten in die Pita-Taschen verteilen.

Kochstudio · Piroggen mit Quark-Kartoffel-Füllung

Piroggen mit Quark-Kartoffel-Füllung

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piroggen mit quark-kartoffel-füllung (ausländisch)

Piroggen mit Quark-Kartoffel-Füllung

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 ml Milch

25 g Hefe

400 g Mehl

2 Eier

1 Essl. Zucker

1 Prise Salz

500 g Kartoffeln

400 g Quark

1 Zwiebel

1 Essl. Öl

2 Karotten

2 Essl. gehackte gemischte Kräuter

Pfeffer

Zubereitung:

 

Milch erwärmen, die Hefe darin auflösen. Mehl, 1 Ei, Zucker, Salz in eine Schüssel geben, Hefe-Milch zufügen und alles verkneten. 30 Minuten gehen lassen. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Minuten garen. Abgiessen, pellen, zerdrücken und mit dem Quark mischen. Zwiebel abziehen, hacken und im Öl dünsten. Karotten schälen, raspeln, mit Zwiebel, Kräutern, Salz, Pfeffer, Kartoffelmasse vermengen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Teig ausrollen, Kreise (8 cm Durchmesser) ausstechen, je 1 Esslöffel Füllung in die Mitte setzen. 1 Ei trennen, Teigränder mit Eiweiss bestreichen. Kreise zusammenklappen, andrücken. Piroggen 15 Minuten gehen lassen, mit verquirltem Eigelb bepinseln, 15-20 Minuten backen.

Pro Portion ca. 680 kcal.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.