Italienische Fischpfanne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

800 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)

4 Essl. Zitronensaft

4 Teel. Ubena Kräuter in Öl Feinwürzmittel – Pesto

2 Essl. Olivenöl

1 Bund Frühlingszwiebeln

700 g Tomaten

Ubena Kräuter in Öl Feinwürzmittel Knoblauch

1 Essl. Butter

Ubena Tomaten-Gewürzsalz

Zubereitung:

 

Fisch waschen, in breite Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Ubena Pesto mit 1 Esslöffel Olivenöl verrühren. Den Fisch damit einstreichen und in Olivenöl kurz anbraten. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten überbrühen, häuten und in Spalten schneiden. Gemüse, Butter sowie Ubena Knoblauch in Öl zufügen und ca. 8 Minuten dünsten. Mit Ubena Tomaten-Gewürzsalz abschmecken und servieren.