Guacamole (Avocadosauce)

 

Zutaten für 4-6 Portionen:

 

2 reife Avocados

1 Zitrone

Salz

½ Teel. Pfefferkörner

3-4 Pimentkörner

2-3 frische Chilischoten

2 Schalotten

Koriandergrün

Zubereitung:

 

Die Avocados schälen, den Stein herauslösen. Das Fruchtfleisch möglichst akkurat würfeln. In einer Schüssel sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit es schön hellgrün bleibt. Salz, Pfeffer und Pimentkörner im Mörser zu nicht zu feinem Pulver zerreiben. Frische Chilis entkernen, fein würfeln. Schalotten ebenfalls fein würfeln. Alles mischen, dabei auch das fein gehackte Koriandergrün zufügen und mit der Gewürzmischung würzen.