Gazpacho

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 Beutel Maggi 4-Teller Tomatencreme Suppe

1000 ml Wasser

1 Salatgurke

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Thomy Sonne & Olive

2 Scheiben Toastbrot

½ Bund Petersilie

 

Zubereitung:

 

Maggi Tomatencreme Suppe in Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Suppe kalt stellen. In der Zwischenzeit Salatgurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Ein Stück Gurke in kleine Würfel schneiden (1 Esslöffel) und zur Seite stellen, den Rest in grobe Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in große Würfel schneiden. Einige Würfel sehr klein schneiden und beiseite stellen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 Esslöffel Zwiebelwürfel beiseite stellen. Grobe Gurken-, Paprika- und Zwiebelwürfel mit einem Teil der Tomatensuppe pürieren und mit der restlichen Tomatensuppe auffüllen. Knoblauchzehe schälen, zerdrücken und mit 1 Esslöffel Thomy Sonne & Olive unter die Suppe rühren und kalt stellen. Toastbrot in Würfel schneiden und im restlichen Thomy Sonne & Olive knusprig braten. Petersilie waschen und klein schneiden. Die fein gewürfelten Gemüse, Weissbrotwürfel und Petersilie in Schälchen geben und separat zur Gazpacho reichen.

Pro Portion 133 kcal/555 kJ.