Far Breton (Bretonischer Leuchtturm)

 

Zutaten:

 

125 g kernlose Rosinen

100 ml Rum

6 Eier

150 g Zucker

250 g Mehl

1000 ml Milch

etwa 50 g Butter

2 Essl. Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Rosinen etwa 30 Minuten in Rum einlegen. Eier in einer Teigschüssel aufschlagen. Zucker dazugeben und mit den Eiern schaumig rühren. Nach und nach Mehl dazugeben. Gut verrühren, damit es keine Klümpchen gibt. Milch erhitzen und darunterrühren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Ein Viertel des Teiges einfüllen. Im Backofen (Mitte) etwa 10 Minuten stocken lassen. Form aus dem Backofen nehmen. Rosinen auf die leicht gestockte Masse legen. Rest des Teiges einfüllen. Pudding in etwa 50 Minuten fertiggaren. Form aus dem Backofen nehmen. Pudding mit Puderzucker bestäuben, warm in der Form servieren.

 

Pro Portion 1000 kcal/4300 kJ.