Chinesischer Eintopf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Schweineschnitzel

2 Essl. Öl

2 Packungen (à 300 g) Pfannengemüse „Chinesisch“

750 ml klare Brühe (Instant)

40 g Glasnudeln

2 Orangen

1-2 Essl. Sojasauce

1 Messerspitze Sambal Oelek

 

Zubereitung:

 

Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. In einem Topf in heissem Öl anbraten. Pfannengemüse zufügen und mit anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen, 4 Minuten quellen lassen, abtropfen lassen und etwas klein schneiden. Orangen schälen, so dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch mit einem Messer aus den Trennhäuten herausschneiden. Eintopf mit Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken. Glasnudeln und Orangenfilets zufügen.

 

Pro Portion ca. 490 kcal/2060 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.