Bulgur-Gratin

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

60 g Bulgur

200 ml Gemüsebrühe

10 g Butter

1 Knoblauchzehe

20 g Parmesankäse

1 Eigelb

 

Zubereitung:

 

Bulgur mit der Gemüsebrühe, der Butter und dem durchgepressten Knoblauch einmal aufkochen lassen. Den Deckel schliessen, bei milder Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. Von der Herdplatte ziehen, Parmesan und Eigelb unterrühren. In eine feuerfeste Form geben und gleichmässig glatt streichen. Mit einem Messer in Quadrate teilen. In den Backofen stellen und bei 200 Grad 30 Minuten backen.