Bananenpfanne mit Schweinefleisch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Zwiebeln

2 Essl. Öl

4 Schweineschnitzel (à 125 g)

Salz

Pfeffer

2 rote Paprikaschoten

2 grüne Paprikaschoten

Paprikapulver

½ Bund Petersilie

4 Bananen

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Schweineschnitzel abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und in schmale Streifen schneiden. Das Fleisch zu den Zwiebeln geben und etwa 2 Minuten braten. Paprika abbrausen, trocken tupfen und halbieren, von den Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. In die Pfanne geben und unter das Fleisch heben. Mit Paprikapulver würzen. Etwa 5 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Bananen schälen, in Scheiben teilen, in die Pfanne geben, vorsichtig unterheben. Mit Petersilie bestreuen.

 

Pro Portion ca. 500 kcal.