Auberginenröllchen „Mykonos“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 kleine Auberginen

4 Essl. Thomy Sonne & Olive,

1 Scheibe Toastbrot

250 g Hackfleisch

1 Ei

1 Essl. Maggi Würzmischung 5

300 ml Milch

1 Beutel Maggi Fix für Hirtenpfanne „Mykonos“

200 g Feta-Käse

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auberginen putzen, waschen und längs in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen. Die Auberginenscheiben darin nacheinander von beiden Seiten braten bis sie weich sind. Anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Toastbrot entrinden, in etwas Wasser einweichen und ausdrücken. Hackfleisch mit Ei und dem Toastbrot gut vermischen. Mit Maggi Würzmischung 5 würzen. Jeweils 1-2 Teelöffel Hackfleischmischung auf das schmale Ende der Auberginenscheiben geben und einrollen. Die Röllchen mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform setzen. In der Pfanne Milch mit dem Beutelinhalt verrühren und aufkochen. Sauce über die Auberginenröllchen giessen. Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und auf den Auberginenröllchen verteilen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Reis oder Fladenbrot.

Pro Portion 528 kcal/2208 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.